Pozole

El delicioso pozole cocinado casero con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.

Receta de pozole

Ingredientes para preparar pozole

  • 1 kg. de maíz pozolero
  • Patas de puerco, al gusto
  • ½ kg. de espinazo de puerco
  • 1 kg. de carne de puerco en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • Chile California seco, al gusto
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de cominos
  • 1 pizca de consomé en polvo
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar pozole?

  • Para hacer el pozole, pon a cocer el maíz en una cazuela junto con las patas de puerco bien lavadas. En los primeros minutos de cocción, pon atebnción en retirar la espuma de la cazuela del pozole. Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo, y deja que siga cociendo todo.
  • Mientras, en una olla aparte, cuece el chile California. Cuando esté listo, retira el agua y tritúralos junto con el orégano, los cominos y el consomé en polvo; para crear la salsa del pozole.
  • Añade esta salsa a la carne, rectifica de sal, remueve bien, y deja hervir junto con la carne del pozole hasta que el plato esté listo.
  • El pozole se debe servir bien caliente, y se puede dejar reposar durante un día, para que los jugos de la salsa penetren en la carne.
  • Foto orientativa: Jeffreyw.

Comentarios sobre pozole

  • ME PARECE MUY BUENA RECETA, TENIA MUCHAS GANAS DE HACER ESTE PLATILLO Y NO SABIA COMO, MEPARECE SENCILLA. GRACIAS.

    Comentario de fer84 el 16-08-2008
  • Exquisito y fácil de hacer

    Comentario de rakelump el 18-09-2008
  • Yo lo preparo y no le pongo nada de eso porque la verdad no me gusta la cebolla y el ajo, la carne de puerco es muy grasa y le pongo chile del que pica y del que no y no le pongo polvo de consomé, es mejor si solo dejas remojar el grano lo limpias y lo cocinas con el chile molido y con una carne que se llama ammm..... falda asi sale buenisisisisimo.

    Comentario de angela luna el 05-11-2010
  • ¿Qué cantidad de ingredientes necesito para el pozole rojo para 50 personas?

    Comentario de laluchi75 el 04-12-2010