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Descripción de la receta Pozole
El delicioso pozole cocinado casero con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.Recetas de Legumbres y cereales » Cereales
Preparación en 30 Minutos
Cocción en 90 Minutos
Para 6 personas
Enviada el 14 Agosto de 2008
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pozole?
- 1 kg. de maíz pozolero
- Patas de puerco, al gusto
- ½ kg. de espinazo de puerco
- 1 kg. de carne de puerco en trozos
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- Chile California seco, al gusto
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de cominos
- 1 pizca de consomé en polvo
- Sal al gusto
¿Cómo se prepara Pozole?
Para hacer el pozole, pon a cocer el maíz en una cazuela junto con las patas de puerco bien lavadas. En los primeros minutos de cocción, pon atebnción en retirar la espuma de la cazuela del pozole. Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo, y deja que siga cociendo todo.
Mientras, en una olla aparte, cuece el chile California. Cuando esté listo, retira el agua y tritúralos junto con el orégano, los cominos y el consomé en polvo; para crear la salsa del pozole.
Añade esta salsa a la carne, rectifica de sal, remueve bien, y deja hervir junto con la carne del pozole hasta que el plato esté listo.
El pozole se debe servir bien caliente, y se puede dejar reposar durante un día, para que los jugos de la salsa penetren en la carne.
Foto orientativa: Jeffreyw.
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La receta Pozole tiene 4 comentarios
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parchis62
¿Qué cantidad de ingredientes necesito para el pozole rojo para 50 personas? Pozole. parchis62 el 04-12-2010
luz_yareli
Yo lo preparo y no le pongo nada de eso porque la verdad no me gusta la cebolla y el ajo, la carne de puerco es muy grasa y le pongo chile del que pica y del que no y no le pongo polvo de consomé, es mejor si solo dejas remojar el grano lo limpias y lo cocinas con el chile molido y con una carne que se llama ammm..... falda asi sale buenisisisisimo. Pozole. luz_yareli el 05-11-2010
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